驴肉火烧中国味道
    河间之名始于战国，因处九河流域而得其名，古称瀛洲。历史悠久，英才辈出，历代在此设郡立国，建州置府，涌现出许多对中华人民共和国文明史起到重要影响的人物，素有“京南第一府”之称。 春秋名相鲍叔牙在此封地，汉博士毛苌在此讲授《诗经》，汉代著名科学家、文学家张衡，隋朝名将来护儿，唐朝名将李光弼，宋代贤相包拯、名将杨延昭、著名文学家苏轼长子苏迈等曾在河间任要职。汉武帝宠妃钩弋夫人（汉桓帝之母）、唐代大诗人刘长卿、金元四大名医刘完素、清朝御史左敬祖、裘晓华、民国代理大总统冯国璋、现代作家刘流、俞林均为河间人，当代著名艺术家姜妙香、李多奎、金素秋、赵玉峰、赵连甲、冯巩、李国盛等都祖居河间。境内有毛公祠、左御史墓、将军府、冯国璋墓、瀛海楼、冀中烈士陵园、白求恩纪念馆等旅游景点。因历代皇帝南巡必经河间，故称 “ 御路 ” ，南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展，尤其是清末时期，宫内太监，多出于河间一带，清朝末落，宫中烹饪高手御膳房太监回到家乡，流于民间，靠手艺吃饭。因此有话流传说： “ 要吃饭，河间转 ” 八仙之一张国老在品尝完世间美味后说： “ 天上龙肉美，不及地上驴肉香 ”驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路云游至河间，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，最后竟吃红了眼，将代步的驴也杀来食之。有俗语云：要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤。可见驴肉不仅味美，还兼具食疗效果。
    唐太宗李世民登基前，曾到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李世民，他吃后连说：好吃好吃。清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人以祖传的制作方法，煮好驴肉，用饼夹好给乾隆吃，乾隆连连称赞美味可口，自此驴肉火烧进入宫廷，历经御膳房数百位烹饪高手潜心研究、改善，后传入小德张之手，清朝无能，小德张不愿在宫中，为昏庸的皇家制作美食，遂逃出紫禁城，回到老家河间，取店面“万贯”意为：无穷尽的吉祥和财富，烹美食回报河间父老。万贯小店味美利薄，很快形成了一种饮食文化，几十里路外的人们也都是步行前往，只为品尝几个驴肉火烧。万贯名气越来越响，后来小德张去世将店面交给他的得力伙计张实诚经营，一代代的万贯人，勤勤恳恳将小店经营了下来，2006年3月，御厨小德张第四代弟子张先生接手经营，以万贯驴肉火烧老店祖传技术为基础，结合现在科学饮食制作经验，独创十九种特殊制作工艺，从驴的宰杀、驴肉的处理、驴肉的煮制、面粉的选用、和面的技巧，火烧的檊制、香焖的制作、汤汁的调制无不精益求精，使这一流传百年的绝技更加发扬光大。并重金请经验丰富的机械设计工程师量身定做了用电的专业炉具，解决了百年来用煤烤制的缺点，不仅火烧味道有了很大的提高，还成功解决了二氧化硫含量过高影响健康的难题。现在的万贯驴肉火烧连锁店干净卫生、经济合算、品质优良、方便快捷、管理制度先进，企业文化充满魅力，其加盟店已全国开花，经万贯授权的经营者就有五十多家，加盟店的数量正在飞速增加。万贯人的宗旨就是：做最好的，让最多的人吃。